懶貓太太的日常

(11月菜單)

(一週菜單+採買清單)

(以前剛開始完全不知道怎麼辦時，我還製作過菜單庫)

先來整理一下我目前的作法:

1.看天氣：

開菜單時，我慢慢發現我必需要先看一週天氣，

因為只要天氣好我上午就會出門遛小孩，就沒太多時間煲湯或備菜。

所以如果看到某天是雨天，馬上就會填上熬排骨、燉牛肉之類的菜。

2.先決定主菜：

一般來說，一週五天我會安排兩天魚類，三天肉類。

魚肉通常用煎的、蒸的，或紅燒交替。

魚的好處是不管哪一種做法，都不需要太多事前準備工夫，所以有外出或哪天特別忙，主食一定就是魚。

至於要煎還是蒸，就看那天配菜要炒的多不多，炒的多就用蒸的，盡量多工進行準沒錯。

肉類變化就比較多，

如果一週都是下雨天，在家悶的發慌，我家餐桌就會有紹興排骨、魯肉，或清燉牛肉這些費時的燉菜，或是炒肉時多配些費刀工的配菜（紅蘿蔔、筊白筍）。

如果秋高氣爽天天出門，或小孩纏的比較緊，

就是豆䜴炒肉、麻油炒肉、蔥爆肉絲、三杯雞這種菜，只要把肉切一切就算準備完成。

真的來不及時，冰箱裡的去骨雞腿排拿出來，就直接煮冰糖雞腿排，甜甜的小孩很愛。

3.再來想配菜

配菜的老規矩就是至少會有一道葉菜類的蔬菜。

而最煩惱的第三道菜，最後我發覺其實是最有趣的部分，甚至有時候會弄到四道菜。

磨了一陣子，我慢慢的摸索出了幾道孩子們比較愛吃的配菜，這大概就是屬於每個家庭自己的家庭味。

例如，我家的孩子非常愛瓜、豆類的食物，所以炒大黃瓜、醃小黃瓜、炒扁蒲、四季豆、菜豆就很買帳。

有時經過有機店買個玉米回去簡單清蒸，上桌很快掃空。

葉菜類不耐久放，把冰箱裡常備的紅蘿菠跟洋蔥、香菇切絲炒一炒，也是營養又好吃。

海鮮類也是另一個選擇，像川燙花枝（沾個醬油就搶購一空）、蝦仁燴豆腐、蘆筍炒蝦仁，香蒜炒吻仔魚，我都很常煮。

來不及時我就弄蛋料理，所以冰箱裡一直都備有雞蛋。妞妞不愛蛋，我就一直變化挑戰她的極限:

蒸蛋（愛）、蔥蛋（一口）、紅蘿蔔蛋（幾口）、洋蔥炒蛋（吃不少）、九層塔蛋（頗愛），吻仔魚蛋（幾口），蕃茄炒蛋（很愛）⋯，如此可以一直挑戰下去。

前陣子發現用貴鬆鬆的明寶蕃茄醬弄的蕃茄炒蛋，全被大寶妞妞吃光光，我方大勝，內心狂笑不止。

也可以一直嚐試新菜，挑戰小孩的口味，我這兩週嚐試的新菜是核桃小魚佃煮（成功）、蒜味茄汁蝦（好吃但孩子不愛，淘汰）、醬燒白豆干（成功），新菜可為每日煮食生活帶來一些變化，千萬不能放棄嚐試。

(被嫌棄的蒜味茄汁蝦)

4.湯

一週我大約就煮兩次湯，週二跟週四，因為我家湯常常兩天都喝不完。

在我家蛋花湯跟貢丸湯這類簡便湯都是行不通的，沒人要吃！只能在各類排骨湯、雞湯、魚湯見打轉。

【採買】

後面跟著兩個小小孩，採買也是件令人頭痛的事，我曾經嘗試推著雙人推車，帶孩子到全聯去採買，結局可說是十分悽慘。

因為全聯走道太過狹窄，所以人人看到我們都皺眉頭，連店員也露出嫌惡眼神(orz~~~)，這時如果再加上二寶啵啵驚天動地一哭!!母女三人馬上成為目光焦點(所以出門都幫她們打扮很漂亮)

後來就改成一周採買一次，大潤發變成我們家的好朋友。

但如果真的很想吃新鮮的雞鴨魚肉，就選擇一個周末改去傳統市場噴錢，一次買足一到兩週的份，囤在冷凍庫。

雖然喜歡使用新鮮食材的，但在這個非常時期，就用這種方式度過。

【我的真心話】

我成為母親後，雖然日日煮食，但其實內心常常很X！

因為我最愛吃的都不是這些菜。

我喜歡的是酸酸辣辣的泰式料理（清蒸檸檬魚、椒麻雞、打拋豬、紅咖哩、綠咖哩⋯流口水），或是燙燙辣辣的韓式料理（辣炒年糕、石鍋拌飯）。

義大利肉醬麵好不容易研發出好吃的做法，她們給我大皺眉頭。

過去我是水餃女王，啵啵整個給我吐出來！還有，我最愛喝的湯就是蛋花湯跟貢丸湯（全被打槍），而她們最愛的白蘿蔔湯，我ㄧ口也不想吃。

好不容易找到我們的共通食物：蛤蜊！

都被她們吃光-_-#

我愛她們不愛的，就很少煮，我愛她們也愛的就被吃光光。方便的一鍋料理、簡便料理全面被她們封殺，害我每天在三菜一湯中打轉～

經過這一年痛苦的領悟，我已經不是以前那個可以來去自如，瀟灑不羈（亂吃）的我了～

唯一的好處是，吃了一年自己的家常菜，

我ㄧ直不及格的膽固醇指數，這次健檢竟然標準了（笑）。

與大家共勉之～

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